Aquilo que chamamos de " topper" não é mais que um estrangeirismo para uma figura modelada em pasta de açúcar usada para ornamentar a parte superior de um bolo. As suas dimensões são variáveis de acordo com a figura e o projecto do bolo e a pasta utilizada é uma pasta de açúcar ligeiramente endurecida ( existem várias formas de o conseguir) por forma a dar-lhe uma maior consistência e , portanto, tornando mais fácil o trabalho de modelagem e até a durabilidade e resistência das figuras.

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Vamos deixar-lhe aqui alguns exemplos de "toppers" compostos por uma figura única ou conjunto de figuras.